中国特色美食广东湛江吴川 [复制链接]

吴川是著名的建筑之乡，数百名亿万富豪多为包工头出身，是全国富豪数量最多的县级市。在改革开放初期，“吴川模式”与同时期的“温州模式”并驾齐驱，在当时以“北有温州，南有吴川”享誉全国。

1、梅菉鱼丸

梅菉的鱼丸选材优良，制作考究，口感嫩滑，无腥味，有筋道，老幼咸宜。

2、番薯饼虾饼

番薯饼虾饼用面粉浆，加入蕃薯、小海虾等一起炸。别看样子不怎么样，可好吃了。

3、湛江炭烧生蚝

4、吴川牛肉干

吴川牛肉干很大一块的牛肉干，即买即剪，还配有酸甜的特色酱汁，经常买来做手信的一种特色小吃

5、泥丁

泥丁，一种长得像沙虫又比沙虫小一点的东西，生长在吴川靠海附近开岔的咸淡水交界处的泥塘或海边烂泥里，所以还有个别名叫泥虫。

6、梅菉麻通

该产品系用大糯米、水芋头、白糖、芝麻等原料，经过特殊的处理方法和制作技术做成半成品，晒干后随时备用。

7、吴川八宝饭

他们参照宫廷八宝饭，根据吴川的物产条件，结合当地群众的口味习惯，舍去南方难以购到的樱桃，糖桂花等原料，加入百合、柿饼、白果、红白玫瑰糖浆、冰肉、红枣等原料制成的甜饭，纯甜，软滑，气味芬芳。

8、吴川煎堆

常言道，“年晚煎堆，人有我有”，又话“煎堆碌碌，金银满屋”，道出了煎堆这一美食不仅是过年的应节佳品，又有着人们期盼的吉祥团圆之愿！

9、吴川粉皮

吴川粉皮制作极其简单：将大米去净杂质，用清水浸泡1小时，磨成稀粉浆，取适量的粉浆倒在罩有薄布的竹箕内，放进大锅沸水上，加盖用旺火蒸熟。取出后反倒在准备好的木板上，揭下薄布则成。

10、吴川月饼

吴川月饼也因此名声远播，久居异乡的吴川人常因得到来自家乡的月饼而欣喜不已。

11、吴川“及第粥”

吴川“及第粥”又叫三及第，用料中有猪肉丸，丸与元同音，比喻状元；

12、芷寮蟹

芷寮蟹，因其产于吴阳镇芷寮村而得名，芷寮村位于鉴江出海口，水中浮游生物多，蟹体肉质嫩美，顶部膏结如子，有“米蟹”之称，每年农历二月为最佳，故有“正月沙螺二月蟹，不羡山珍羡海鲜”的名句。

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