有一种海鲜被称为“男人的加油站，女人的美容院”，那就是生蚝了，潮汕海鲜丰富，生蚝自然也不是，所以潮汕对生蚝的做法自然十分擅长，其中最出名的当属蚝烙了。
这道出名的小吃也曾经被《舌尖上的中国》所推荐，有的人可能会认为蚝烙和台湾的蚝仔煎一样，其实还是有区别的蚝仔煎比较软糯而蚝烙则口感酥脆一点。
蚝烙的大致做法是将新鲜的生蚝仔与切碎的蒜苗搭配在一起，与地瓜粉混合加水和一和煎成饼状。也可以根据自己的口味加上自己喜欢的海鲜或是其他配料如鸡蛋等等。
做好的蚝烙外脆内嫩，蚝多粉少。入口时表皮香脆可口，蚝仔如白玉滑腻，两种口感相互碰撞在口腔里爆炸，每一口都鲜美无比，再蘸上鱼露，酥脆的外皮融化再鱼露的鲜咸里，和蚝仔的汁水一起回旋入胃，更是别有一番风味，那滋味妙不可言！
强烈推荐大家来潮汕的时候试一试，绝对是必吃的美食
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