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韩国特色介绍6月26日，年资料来源：中国吉林网？说到韩国料理大多数人的思想只是泡菜，味mis等发酵食品。事实上，这是一个很大的误会。就泡菜而言种类丰富，味道鲜美，这绝对超出了普通外国人和从未去过韩国的人们的想象。在韩国，根据不同的地区和季节，常见的泡菜有30多种，材料也在不断变化。假期和假日期间，丰富的美食和独特的传统美食使我们看到了韩国饮食文化的广度和深度。
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？韩国料理是天然的主要特点是高蛋白，更多蔬菜像光一样避免油腻，味道主要是凉爽的和辛辣的。作为发酵食品的王国，酱汁和泡菜发酵食品一直是韩国副食品的主题。其中，泡菜蕴含着韩国人的民族灵*，它是韩国的另一个名词。韩国菜离不开泡菜，它在饮食中的地位不能被颠覆，没有食物可以替代。但，韩国泡菜与中国泡菜不同，这主要是酸的。自然发酵的泡菜是一种药。发酵过程中产生的乳酸菌有助于消化，据说具有抗癌作用。韩国泡菜还被美国健康杂志称为世界上最健康的五种食物之一。还有中国泡菜它通常与致癌和不健康食品有关。
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？韩国人重视节日遵守节日习俗，在假期里，韩国料理很多。像中国的几个主要传统节日一样，韩国也有春节（农历1月1日），元宵节（农历1月15日），端午节（农历5月5日），中秋节（农历8月15日）和其他节日，不同之处在于食物具有其自身的特征。春节是韩国最隆重的节日之一。春节期间准备的食物称为隋食物，最重要的是年糕汤。第一个月的第一天，全家人聚在一起吃年糕汤。这种年糕汤有非常特殊的意义。在韩国农历新年那天吃年糕汤意味着一年以上。所以年糕汤也叫“天穗冰”。元宵节的传统食物包括五粒米，野生蔬菜药饭印度蛋糕元孝坚果等。这里主要介绍药膳。药用大米也被称为药食，主要原料是糯米核桃，板栗，枣，松子或向日葵种子。韩国人经常用药饭招待尊贵的客人。在盛大的节日或婚礼那天，药用米饭是必不可少的一餐。据说在农历正月十五吃药和大米可以预防邪恶，能够过上和平的生活。阴历5月5日的端午节是祈求苗木移植后丰收的日子。端午节吃牛蛋糕。这种蛋糕是将牛d与小叶子和白色背面揉在一起制成的切块蛋糕。因为它的形状像一个轮子，也称为“车轮蛋糕”。端午节的其他传统食品包括Dai汤，提神醒脑，可预防中暑。美味的sha子饺子，还有五味子甜茶，可减轻腹泻和汗水，止渴解渴。
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？除了以上这些美味之外，还有许多特色食品，都蕴含着韩国独特的文化和风貌。韩国黏蛋糕也称为“大米蛋糕”，在韩国传统食品中可以说是节日食品的“太竹”。据说粘蛋糕含有诚意，爱和孝顺。因此，黏黏的蛋糕是节日礼物不可或缺的，如，孩子的一岁生日，婚礼，六十岁生日给母亲的家人的礼物等等。
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？在韩国牺牲也是一件非常有意义的事情。韩国人非常注重礼节食品。提前准备食物是节日期间向祖先致敬的重要事件。其中，不要在糕点中使用令人眼花colors乱的颜色，所以在使用红豆沙时，剥皮并使用。此外，我们经常可以看到宫廷餐中有非常精美的一餐，大米减10％。大米减10％顾名思义，由9种材料组成，但是，由于其外形美观，工艺精湛，它使人们难以忍受。如今，在盛大的季节或庆祝活动中，韩国人吃的盘子要折叠10％。
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？食物的合理组合也是韩国饮食文化优越性的一个主要方面。如泡菜和地瓜。泡菜是一种很好的发酵食品。但是泡菜太咸了钠含量也增加了它对健康有害。钠含量增加体内的钾会排泄体内的钠。地瓜富含钾，可以增加钾含量，因此，这是与富含盐的泡菜的完美结合。特别是对于高血压患者，这种饮食更安全。至于水产品由于它的热量低，美味的，受到韩国人民的喜爱但是因为它的卵，肝脏和血液有剧*，可能导致食物中*，甚至危及生命，因此，吃对血液有清洁作用的水芹是明智的选择。水芹富含钙，钾铁，维生素AB，C等成分。其独特的排*功能和成分可以促进新陈代谢，具有良好的免疫作用。在Mentai鱼汤中加水芹菜可以融合汤的味道。它还可以防止食物中*。
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类似于上述菜肴的经典组合，韩国还有更多是韩国传承的传统文化的体现，值得我们品尝。
此外，它对中国文化的传承也有很好的参考。
西安美食点评团
（主编：施家昌）
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