1、淡糟香螺片
“淡糟香螺片”是闽菜大师强木根的拿手菜之一。他善于将仅有红枣大的*螺肉，用娴熟的滚刀法，指头灵巧地牵引转动，迅速地将其切成薄片。雪白的螺片与殷红的糟汁相映成趣，舒展似花的螺片曲且挺，令人叹为观止。
2、福州马蹄糕
主料为地瓜粉，加水、白糖搅拌均匀，放入特制的模具中，上面撒些荸荠粉，猛火蒸熟就可以食用了。
3、永泰芙蓉李干
福建福安市是芙蓉李之乡，芙蓉李面积、产量居全国之冠，栽培已有千年历史
4、荔枝肉
起自清初，因色、形、味皆似荔枝而得名。
5、鸡汤氽海蚌
此菜取材于海中珍品海蚌，洗净后氽至八分熟，冲入煮沸的鸡汤即成。成品色泽洁白透明，几乎没有多余的搭配，全凭海蚌脆嫩爽口的肉质，以及鸡汤的鲜美口味而满足食客的口腹之欲。
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